รีวิว Flavorful Origins

รีวิว Flavorful Origins

 

 

ข่าวหนัง netflix รีวิว ซีรี่ย์สารคดี “Flavorful Origins” เปิดตำนานอาหารดั้งเดิม

Flavorful Origins เป็นอีกหนึ่งซีรี่ย์สารคดีอาหารจาก Netflix ที่จะมาเปิดเผยเทคนิคการทำอาหารจีนดั้งเดิมในภูมิภาคเฉาซาน ซึ่งถูกปล่อยออกมาให้ได้รับชมในวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2019

“เฉาซาน” เป็นบริเวณทิศตะวันออกของมณฑลกวางตุ้ง ซึ่งเต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิต อุดมไปด้วยทรัพยากรทางธรรมชาติที่หลากหลายไม่ว่าจะทางบกหรือทางน้ำ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยผู้คนที่หวงแหนธรรมเนียมดั้งเดิม ทำให้บริเวณแห่งนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่หลากหลาย นำไปสู่การเป็นต้นกำเนิดอาหารจีนแบบดั้งเดิมก่อนที่จะมีการพัฒนาและวิวัฒนาการจนกลายมาเป็นอาหารเอเชียสมัยใหม่ และเผยแพร่ออกไปทั่วทั้งดินแดนเอเชีย

 

 

ซีรี่ย์สารคดีชุดนี้ มีด้วยกันทั้งสิ้น 20 ตอน ตอนละประมาณ 12-15 นาที ด้วยความยาวเพียงแค่ 10 นาทีนิดๆ ทำให้การดำเนินเรื่องนั้นกระชับ รวดเร็ว ไม่ยืดเยื้อ ตรงประเด็น แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความเพลินเพลิดและอัดแน่นไปด้วยความรู้ ในแต่ละตอนก็จะมีตัวเอกที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งก็ล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจีน ไม่ว่าจะเป็น สมอจีน, ฮู่เตี๋ยว (คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว), ปูดอง, อบเชย, เต้าเจี้ยว, สาหร่าย และหอยนางรม เป็นต้น ดูหนังออนไลน์ฟรี 2022

ลำดับการเล่าเรื่องนั้นจะเปิดมาด้วยการชูวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ที่ผูกพันกับอาหาร ก่อนจะพาเราไปสู่จุดเริ่มต้นของวัตถุดิบหลักในแต่ละตอน ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่การบอกเล่าถึงต้นกำเนิด การจัดการกับวัตถุดิบแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่มาที่ไปรากเหง้าของมันไปจนถึงการยกระดับเพื่อวิวัฒนาการไปสู่ความทันสมัยมากขึ้น และตบท้ายด้วยการตอกย้ำถึงการสัมพันธ์ระหว่างผู้คนในเฉาซานกับวัตถุดิบเหล่านี้ว่า ‘อาหารดั้งเดิมเหล่านี้หล่อหลอมวิถีชีวิตอันซับซ้อนของชาวจีนให้เติบโตและยิ่งใหญ่มาจนถึงทุกวันนี้’

 

 

ผู้เขียนขอออกตัวก่อนเลยว่า เป็นบุคคลผู้ซึ่งแทบไม่มีความรู้ด้านอาหารเลย รู้แค่น้ำปลานั้นเค็ม ไชโป๊นั้นหวานๆเค็มๆ ส่วนปูดอง….ไม่เอาอะ ไม่กล้ากิน และลูกชิ้นก็อร่อยดี ทำให้ผู้เขียนได้รับความรู้จาก Flavorful Origins ไปอย่างมหาศาล มโหฬาร เกินกว่าที่คาดไว้มากจริงๆ

เสน่ห์ของอาหารนอกจากรสชาติแล้วก็คือที่มาของมัน เคยได้ยินใช่ไหมว่า เราสามารถยกระดับอาหารได้ด้วยการเล่าเรื่อง และนี่ก็คือ concept ของเรื่องนี้ หลังจากดูจบปุ๊ป…. ‘น้ำปลา’ ก็ไม่ใช่แค่เรื่องความเค็มอีกต่อไป แต่เป็นเรื่องของการนำของมูลค่าน้อยจากทะเล มายกระดับให้เป็นวัตถุดิบล้ำค่า ผ่านกระบวนการที่แสนพิถีพิถันและศาสตร์แห่งกาลเวลา

 

 

‘ไชโป๊’ ก็ไม่ใช่แค่หวานและเค็ม แต่เป็นสมบัติทางความรู้ด้านการแปรรูปอาหารที่วิวัฒนาการและเป็นศิลปะการแปรรูปอาหารที่ช่วยเพิ่มอายุและรสชาติให้กับหัวไชเท้าธรรมดาๆ ดูหนังออนไลน์ฟรีไม่กระตุก

‘ลูกชิ้น’ ที่เมื่อพูดถึงที่มาของมันภาพในหัวเราอาจจะเป็นโรงงานที่มีเครื่องบดเนื้อ และตัดแบ่งมันให้เป็นลูกกลมๆ ผ่านขั้นตอนต่างๆไปตามสายพาน ก่อนจะถูกลำเลียงไปสู่การบรรจุหีบห่อเป็นขั้นตอนสุดท้าย แต่ในวิถีดั้งเดิมนั้นมันมาจากการบรรจงใช้ไม้ทุบเนื้ออย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาทีซึ่งไม่ใช่ใครก็ได้ที่จะรับหน้าที่นี้ แต่ต้องเป็นเป็นบุคคลผู้ซึ่งชำนาญมีการเรียนรู้แล้วความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ ความพิถีพิถันของผู้ทำไม่ใช่ความทันสมัยของเครื่องจักร

ความรู้ทางอาหารอีกอย่างที่ภาพของมันชัดเจนที่สุดตลอดทั้ง 20 ตอนก็คือ ความสามารถในการแปรรูปอาหารของชาวเฉาซาน หลากหลายกระบวนการไม่ว่าจะเป็นการ หมัก ดอง แปรสภาพ ที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง การปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ และการหวงแหนในอาหารดั้งเดิมของพวกเขา

 

รีวิว Flavorful Origins

จุดเด่นของ Flavorful Origins ก็คือการหยิบยกข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ มาอธิบายขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นจากกระบวนการทำอาหารหรือแปรรูปอาหาร ซึ่งมันสร้างความน่าเชื่อถือ และชวนให้ทึ้งในความสามารถของคนจีนสมัยก่อนที่สามารถคิดค้นสิ่งเหล่านี้ขึ้นมาได้ โดยที่ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เหมือนยังในสมัยนี้

สิ่งที่สร้างความประทับใจให้กับผู้เขียน และทำให้รับชมเรื่องนี้ได้อย่างไม่รู้เบื่อก็คือ ภาพ การลำดับภาพ การโคลสอัพ ที่ทำออกมาได้ดี สวย และชวนตื่นตามากๆ ประกอบกับเสียงเอฟเฟกต์ประกอบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น เสียงน้ำเดือด น้ำหยด เสียงหั่น กิน สูด ซด ที่ใส่มาได้อย่างพอเหมาะพอดีกับภาพ ทำให้ในบางฉากผู้เขียนเผลอกลืนน้ำลายดัง เอื๊อก!! และอยากจะบินไปประเทศจีน ไปตามกินอาหารเหล่านี้ให้รู้แล้วรู้รอดกันไปเลย

ด้วยจำนวนตอนที่มีถึง 20 ตอน สำหรับตัวผู้เขียนเองก็ต้องขอยอมรับเลยว่ามีบางตอนที่ชวนง่วงหงาวหาวนอนไปบ้าง แต่ด้วยความที่มันตอนละแค่ 10 นาทีนิดๆ ทำให้ภาพรวมของเรื่องนี้ไม่น่าเบื่อจนเกินไป และก็ทำให้ลุ้นไปด้วยว่าต่อไปจะเป็นเรื่องของอะไรกันนะ? ส่วนตอนที่ผู้เขียนชื่อชอบเป็นพิเศษก็ได้แก่ Ep.2 : Hu Tieu, Ep.6 : Preserved Radish และ Ep.16 : Fish Sauce เป็นต้น เว็บดูหนังออนไลน์ฟรี 24 ชั่วโมง

 

 

ก็เรียกได้ว่า ซีรี่ย์สารคดี Flavorful Origins เป็นสารคดีอาหาร ที่เหมาะกับทุกๆ คน ไม่ว่าคุณจะชอบเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารหรือไม่ แต่หลังจากคุณได้รับชมเรื่องนี้ไปแล้ว

‘แม้ว่าคุณอาจจะไม่ได้กินอาหารอร่อยขึ้น หรืออยากทำอาหารเอง แต่คุณจะเข้าใจอาหารมากขึ้นและคุณจะมองอาหารหรือวัตถุดิบธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันเป็นสิ่งมีคุณค่า มีราคา มีความสวยงามมากกว่าที่เคย’

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสดู Flavorful Origins หรือ ‘จุดกำเนิดรสล้ำ’ สารคดีใน NetFlix เกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหาร โดยบอกเล่าเรื่องราวผ่านวัตถุดิบ ซึ่งในแต่ละตอนก็จะเล่าที่มาที่ไปของวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของแหล่งนั้นๆ เอาจริงๆ ตอนแรกก็มีความคิดว่ามันจะน่าเบื่อรึเปล่านะ จะน่าสนใจมั้ย แต่ด้วยความที่เราเป็นคนชอบทำอาหาร ก็เลยอยากลองดูสักหน่อย ประจวบเหมาะกับชอบอาหารจีนอยู่แล้วด้วย ยิ่งเพิ่มความอยากรู้อยากเห็น เข้าไปอีก เอาเป็นว่าก็เลยลองเปิดดูแล้วกัน สรุปติดอ่ะ ดูไปดูมา เข้าตอนที่ 3 แล้วตอนนี้

 

 

ในแต่ละตอนจะหยิบยกวัตถุดิบต่างๆ ขึ้นมา อย่างตอนที่ 3 ที่กำลังดูอยู่นี้พูดถึงปูทะเลดอง โห แค่ชื่อก็หิวแล้ว เริ่มเรื่องมาเจอบรรยากาศร้านข้าวต้มตอนกลางคืนทำเอาอยากออกไปหาข้าวต้มกินซะเดี๋ยวนี้เลย แล้วก็พูดถึงเมนูเด็ดที่เชิญชวนให้นักกินทั้งหลายมายังร้านข้าวต้มแห่งนี้นั่นคือเมนูปูทะเลดองที่ขึ้นชื่อ เล่าไปถึงขั้นตอนการทำปูทะเลดองของแต่ละเมือง ที่มีขั้นตอนการทำปูดองแตกต่างกันไป เมืองนึงใช้เกลือในการดองปู อีกเมืองใช้ซอสถั่วเหลืองในการดองปู บรรยายขั้นตอนการหมักดอง บวกภาพที่ทำเอาคนดูอิน

ประโยคเด็ดที่เขาบรรยายให้เห็นถึงความน่ากินของปูทะเลดองคือ “ปูสดเมื่อนำมาดอง เนื้อปูจะขาว และรสชาติจะเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสชาติเข้มข้น” จบคำบรรยายรสชาติก็ตามเข้ามาในปากทันทีชนิดใครเป็นสาวกปูดอง ดูสารคดีเรื่องนี้แล้วไม่หิวหรือไม่สั่งปูดองมากินถือว่าไม่ใช่ตัวจริงแน่นอน หนักกว่านั้นคือดูไปได้สักพักเริ่มมีภาพคิดตามในหัวขึ้นมาทันทีว่าอยากลองทำปูทะเลดองเองบ้าง คิดว่าไม่น่ายาก แต่ก็ได้แค่คิดอยู่นะตอนนี้ เพราะยังไม่มีเวลาไปหาปูทะเลสดๆ มาทำสักที เลยยังไม่มีโอกาสได้ทำ แต่ก็คงจะลองทำดูสักครั้งแน่นอน

 

 

ได้ยินคำว่าสารคดี บางคนอาจจะคิดว่าน่าเบื่อ แต่ 3 ตอนของ Flavorful Origins นั้นตรงกันข้าม แถมแต่ละตอนก็มีความน่าสนใจที่แตกต่างกันออกไปเท่าที่นั่งไล่ดูหัวข้อแบบคร่าวๆ ไปเรื่อยๆ มีอีกหลายตอนที่น่าดู ทั้งเต้าเจี้ยว หอยนางรม เค้กเต้าหู้ ฮอตพอตเนื้อ เพื่อนๆ คนไหนที่เป็นสายสารคดี สายชอบดูอาหาร หรือจะสายชอบทำอาหาร อยากแนะนำให้ลองไปหาดูกัน อาจจะเกิดแรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้อยากลงมือทำอาหาร อย่างเราดูจบแล้วก็อยากหาโน้นหานี้มาลองทำดู ถึงจะไม่ได้ทำเหมือนเขาเป๊ะๆ แต่ก็เกิดแรงกระตุ้นให้อยากลองทำอะไรขึ้นมาจริงๆ นะ ว่าแล้วก็เดินไปตลาดซื้อปูมาผัดผงกะหรี่แล้วกัน

 

 Flavorful Origins

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสดู Flavorful Origins หรือ ‘จุดกำเนิดรสล้ำ’ สารคดีใน NetFlix เกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหาร โดยบอกเล่าเรื่องราวผ่านวัตถุดิบ ซึ่งในแต่ละตอนก็จะเล่าที่มาที่ไปของวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของแหล่งนั้นๆ เอาจริงๆ ตอนแรกก็มีความคิดว่ามันจะน่าเบื่อรึเปล่านะ จะน่าสนใจมั้ย แต่ด้วยความที่เราเป็นคนชอบทำอาหาร ก็เลยอยากลองดูสักหน่อย ประจวบเหมาะกับชอบอาหารจีนอยู่แล้วด้วย ยิ่งเพิ่มความอยากรู้อยากเห็น เข้าไปอีก เอาเป็นว่าก็เลยลองเปิดดูแล้วกัน สรุปติดอ่ะ ดูไปดูมา เข้าตอนที่ 3 แล้วตอนนี้ ดูหนังออนไลน์2022

 

 

ในแต่ละตอนจะหยิบยกวัตถุดิบต่างๆ ขึ้นมา อย่างตอนที่ 3 ที่กำลังดูอยู่นี้พูดถึงปูทะเลดอง โห แค่ชื่อก็หิวแล้ว เริ่มเรื่องมาเจอบรรยากาศร้านข้าวต้มตอนกลางคืนทำเอาอยากออกไปหาข้าวต้มกินซะเดี๋ยวนี้เลย แล้วก็พูดถึงเมนูเด็ดที่เชิญชวนให้นักกินทั้งหลายมายังร้านข้าวต้มแห่งนี้นั่นคือเมนูปูทะเลดองที่ขึ้นชื่อ เล่าไปถึงขั้นตอนการทำปูทะเลดองของแต่ละเมือง ที่มีขั้นตอนการทำปูดองแตกต่างกันไป เมืองนึงใช้เกลือในการดองปู อีกเมืองใช้ซอสถั่วเหลืองในการดองปู บรรยายขั้นตอนการหมักดอง บวกภาพที่ทำเอาคนดูอิน

ประโยคเด็ดที่เขาบรรยายให้เห็นถึงความน่ากินของปูทะเลดองคือ “ปูสดเมื่อนำมาดอง เนื้อปูจะขาว และรสชาติจะเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสชาติเข้มข้น” จบคำบรรยายรสชาติก็ตามเข้ามาในปากทันทีชนิดใครเป็นสาวกปูดอง ดูสารคดีเรื่องนี้แล้วไม่หิวหรือไม่สั่งปูดองมากินถือว่าไม่ใช่ตัวจริงแน่นอน หนักกว่านั้นคือดูไปได้สักพักเริ่มมีภาพคิดตามในหัวขึ้นมาทันทีว่าอยากลองทำปูทะเลดองเองบ้าง คิดว่าไม่น่ายาก แต่ก็ได้แค่คิดอยู่นะตอนนี้ เพราะยังไม่มีเวลาไปหาปูทะเลสดๆ มาทำสักที เลยยังไม่มีโอกาสได้ทำ แต่ก็คงจะลองทำดูสักครั้งแน่นอน ดูหนังออนไลน์ฟรีไม่กระตุกภาคไทย

 

 

ได้ยินคำว่าสารคดี บางคนอาจจะคิดว่าน่าเบื่อ แต่ 3 ตอนของ Flavorful Origins นั้นตรงกันข้าม แถมแต่ละตอนก็มีความน่าสนใจที่แตกต่างกันออกไปเท่าที่นั่งไล่ดูหัวข้อแบบคร่าวๆ ไปเรื่อยๆ มีอีกหลายตอนที่น่าดู ทั้งเต้าเจี้ยว หอยนางรม เค้กเต้าหู้ ฮอตพอตเนื้อ เพื่อนๆ คนไหนที่เป็นสายสารคดี สายชอบดูอาหาร หรือจะสายชอบทำอาหาร อยากแนะนำให้ลองไปหาดูกัน อาจจะเกิดแรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้อยากลงมือทำอาหาร อย่างเราดูจบแล้วก็อยากหาโน้นหานี้มาลองทำดู ถึงจะไม่ได้ทำเหมือนเขาเป๊ะๆ แต่ก็เกิดแรงกระตุ้นให้อยากลองทำอะไรขึ้นมาจริงๆ นะ ว่าแล้วก็เดินไปตลาดซื้อปูมาผัดผงกะหรี่แล้วกัน